Ragout de carne con papas

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 1 kg de carne
  • 60 grs de manteca
  • 3 cdas de aceite
  • 1 ramita de romero
  • 1 hoja de laurel
  • 400 grs de tomates
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 4 papas

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos y en una olla de fondo grueso, de hierro o barro, a fuego fuerte poner la manteca y el aceite, volcar la carne y dorarla por todos sus lados
  2. Luego incorporar las hierbas, rehogar unos minutos más revolviendo siempre y en ese momento agregar los tomates pelados, sin semillas y procesados; los caldos diluidos en un poco de agua hirviendo; salpimentar y dejar cocinar a fuego bien bajo por una hora y cuarto
  3. Mientras tanto lavar, pelar y cortar las papas en cubos grandes; agregarlos a la olla, añadir un poco más de caldo y cocinar otros treinta minutos
  4. Servir bien caliente