Quinua con legumbres
- Time
- 20'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 9
- Cooking
- Cacerola
Ingredients
- 200 g de quinua
- 500 cc de agua
- 4 zapallitos
- 150 g de chauchas
- 400 g de arvejas
- 400 g de repollo colorado
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 10 ramas de coriandro
- Sal, c/n
Preparation
- Lavar la quinua pasándola por agua varias veces, colarla, después ponerla en una cacerola junto con medio litro de agua hirviendo, salarla y dejarla cocinar 15 minutos.
- Cocinar las chauchas junto con las arvejas y el repollo cortado en tiritas en una olla con agua y sal por 10 minutos.
- Escurrir y reservar.
- Por otro lado cortar los zapallitos en Juliana y sartenearlos en un poco de aceite.
- Agregarles la quinua y las otras legumbres reservadas, dejar cocinar por 5 minutos todo junto, rectificar la sazón y servir caliente decorado con las ramitas de coriandro.
