Polpettine

    • Time
    • 10'
    • Difficulty
    • Servings
    • 4
    • Ingredients
    • 8
    • Cooking
    • Cacerola

Ingredients

  • 200 grs de carne de ternera picada
  • 1 huevo
  • 50 grs de queso parmesano
  • 30 grs de manteca
  • Sal y nuez moscada, a gusto
  • Caldo de verduras, c/n
  • 4 pocillos de arroz integral

Preparation

  1. En un bol mezclar la carne picada con el huevo, el queso rallado, la manteca derretida y los condimentos.
  2. Amasar con la mano para amalgamar bien, dejar reposar en heladera por media hora y luego hacer pelotitas del tamaño de una nuez. Sellarlas apenas en una sartén bien caliente con un hilo de aceite y reservar.
  3. En una cacerola poner a hervir abundante caldo de verduras y cuando rompa el hervor, volcar los polpettine, dejar cocinar por 10 minutos y servir con un poco del caldo y arroz integral cocido.