Pollo frito con crema de choclo
- Difficulty
- Servings
- 5
- Ingredients
- 13
- Cooking
- Frito
Ingredients
Para el pollo
- 1 pollo de 2 kg
- 4 huevos
- Harina, c/n
- Pan rallado, c/n
- Sal y pimiento, a gusto
- Aceite, c/n
Para la crema de choclo
- 50 grs de manteca
- 1 cebolla
- 2 cdas de harina
- 300 cc de leche
- 2 latas de choclo cremoso
- Sal y nuez moscada, a gusto
Preparation
- Retirarle la piel al pollo y cortarlo en 10 presas: 2 patas, 2 muslos, 2 alas, y cada pechuga cortada en dos.
- Salpimentar todas las presas y pasar cada uno de los trozos primero por harina; luego por los huevos ligeramente batidos; y finalmente por el pan rallado.
- Calentar abundante aceite en una sartén profunda o cacerola y freír el pollo de a tres o cuatro presas por vez, dorándolos por todos lados; retirar; y reservar sobre papel absorbente.
- Para la crema de choclo, rehogar la cebolla picada fina en manteca; volcar de golpe la harina y formar un roux; incorporarle de a poco la leche sin dejar de revolver y una vez conseguida la salsa blanca incorporar el choclo.
- Mezclar bien, condimentar con sal y nuez moscada, y servir caliente con el pollo.
