Pollo frito con crema de choclo

    • Dificultad
    • Porciones
    • 5
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Frito

Ingredientes

Para el pollo

  • 1 pollo de 2 kg
  • 4 huevos
  • Harina, c/n
  • Pan rallado, c/n
  • Sal y pimiento, a gusto
  • Aceite, c/n

Para la crema de choclo

  • 50 grs de manteca
  • 1 cebolla
  • 2 cdas de harina
  • 300 cc de leche
  • 2 latas de choclo cremoso
  • Sal y nuez moscada, a gusto

Preparación

  1. Retirarle la piel al pollo y cortarlo en 10 presas: 2 patas, 2 muslos, 2 alas, y cada pechuga cortada en dos.
  2. Salpimentar todas las presas y pasar cada uno de los trozos primero por harina; luego por los huevos ligeramente batidos; y finalmente por el pan rallado.
  3. Calentar abundante aceite en una sartén profunda o cacerola y freír el pollo de a tres o cuatro presas por vez, dorándolos por todos lados; retirar; y reservar sobre papel absorbente.
  4. Para la crema de choclo, rehogar la cebolla picada fina en manteca; volcar de golpe la harina y formar un roux; incorporarle de a poco la leche sin dejar de revolver y una vez conseguida la salsa blanca incorporar el choclo.
  5. Mezclar bien, condimentar con sal y nuez moscada, y servir caliente con el pollo.