Pollo en salsa de coco
- Time
- 1 h
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 12
- Cooking
- Otros
Ingredients
- 1 pollo cortado en 8 presas
- 50 g de manteca
- 1 cebolla
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 2 latas de tomates
- 300 cc de caldo de ave
- 2 cdas. de coco rallado
- 2 cdas. de leche de coco
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparation
- Dorá las presas salpimentadas en la manteca. Retiralas.
- Volvé la olla al fuego, agregá al fondo un hilo de aceite y rehogá la cebolla cortada en cuartos y los morrones en tiras.
- Después de unos minutos, reincorporá el pollo junto con los tomates picados, sal, pimienta y el caldo. Bajá la llama a mínimo y dejá cocinar 1 hora. Entonces, volvé a retirar las presas y reservalas calientes.
- Subí la llama a fuego vivo y dejá reducir el jugo de cocción a la mitad.
- Incorporá el coco rallado y la leche de coco, dejá que se caliente todo junto un par de minutos y cubrí con esta salsa las presas.