Pollo en salsa de coco

    • Tiempo
    • 1 h
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en 8 presas
  • 50 g de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 2 latas de tomates
  • 300 cc de caldo de ave
  • 2 cdas. de coco rallado
  • 2 cdas. de leche de coco
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Dorá las presas salpimentadas en la manteca. Retiralas.
  2. Volvé la olla al fuego, agregá al fondo un hilo de aceite y rehogá la cebolla cortada en cuartos y los morrones en tiras.
  3. Después de unos minutos, reincorporá el pollo junto con los tomates picados, sal, pimienta y el caldo. Bajá la llama a mínimo y dejá cocinar 1 hora. Entonces, volvé a retirar las presas y reservalas calientes.
  4. Subí la llama a fuego vivo y dejá reducir el jugo de cocción a la mitad.
  5. Incorporá el coco rallado y la leche de coco, dejá que se caliente todo junto un par de minutos y cubrí con esta salsa las presas.