Pollo con puerros y pepino

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 10
    • Cocina
    • Wok

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 1 cda. de cilantro
  • 4 pechugas de pollo
  • 3 puerros
  • 1 morrón rojo
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cda. de licor de cherry
  • 2 cdas. de aceite
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Pelar el pepino, cortarlo a lo largo por la mitad, sacar las semillas y cortar en cubos de 2 cm.
  2. Mezclarlo con el cilantro picado, salar y reservar 20 minutos.
  3. Luego lavarlo pasándolo por el chorro de agua, escurrir bien y reservar.
  4. Aparte, retirar del pollo la piel y cortarlo en cubos; cortar los puerros al sesgo; y retirar del morrón nervaduras y semillas, y cortarlo en brunoisse.
  5. En un wok calentar el aceite y cocinar a fuego fuerte por unos minutos los puerros. Incorporar el pollo para sellarlo por todos sus lados; añadir la salsa de soja, el licor de cherry y el morrón; cocinar todo unos minutos más, agregar el pepino reservado, dejar calentar todo junto, salpimentar; y servir caliente espolvoreado con cilantro fresco y acompañado de arroz blanco previamente cocido.