Pollo con jamón crudo

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    • Porciones
    • 2
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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo sin piel
  • 30 g de queso parmesano
  • 2 ramas de tomillo fresco
  • 1 limón
  • 6 fetas finas de jamón crudo
  • Aceite para saltear
  • Pimienta negra

Para acompañar:

  • ½ calabaza
  • 3 cdas. de aceite
  • 1 cda. de miel
  • Sal marina y pimienta

Preparación

  1. Estirar las pechugas, aplanándolas, y con un cuchillo dibujarles una rejilla de rombos.
  2. Espolvorearlas con pimienta, hojas de tomillo y la mitad del parmesano rallado. Cubrir por completo cada una con 3 fetas de jamón.
  3. Saltearlas en un hilo de aceite, en una sartén de teflón, primero del lado del jamón. Dejarlas 10 minutos, darlas vuelta otros 10 minutos y volver a ponerlas del lado del jamón hasta que queden crocantes.

Para acompañar:

  1. Pelar la calabaza, cortarla en cubos y llevarla a una asadera. Rociar con una mezcla de aceite, miel, sal y pimienta.
  2. Hornear a fuego moderado hasta dorar y servir con el pollo.