Pollo al azafrán

    • Tiempo
    • 40'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 2 kg de pollo en presas
  • 50 grs de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • 1 cda de harina
  • 350 cc de caldo de ave
  • 150 cc de crema de leche
  • 1 cda de azafrán
  • Aceite, c/n

Para el puré

  • 6 papas

Preparación

  1. Salpimentar las presas de pollo y dorarlas en una sartén con la manteca, retirar y reservar
  2. Allí mismo y agregando un poco más de manteca, rehogar la cebolla picada
  3. Luego incorporar el jugo del limón y la naranja, dejar unos minutos, espolvorear la harina, mezclar bien, agregar el caldo y dejar cocinar por 40 minutos a fuego suave
  4. Aparte, calentar la crema sin que llegue a hervir y volcar a la preparación anterior; y hacer lo mismo con el azafrán diluido en un poco del líquido de cocción
  5. Servir con puré de papas