Pollo a la portuguesa
- Difficulty
- Servings
- 6
- Ingredients
- 12
- Cooking
- Cacerola
Ingredients
- 1 pollo de 1,500 kg
- 1/2 taza de aceite
- 70 grs de manteca
- 1 cebolla
- 2 ajíes rojos
- 4 tomates
- 1 vaso de vino blanco
- 1 ramito de hierbas
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 kg de papas
- 200 grs de arvejas
Preparation
- Cortar el pollo en 8 presas y en una olla profunda calentar el aceite con la manteca y allí dorarlas por todos sus lados, haciéndolo por tandas si fuera necesario
- Una vez hecho, volver todas las presas a la olla y agregar la cebolla y los ajíes cortados en Juliana, los tomates sin piel ni semillas cubeteados y dejar cocinar por 5 minutos
- Incorporar el vino, el ramo de hierbas, salpimentar a gusto y cocinar tapado a fuego mediano hasta que el pollo esté bien tierno
- Por otro lado, hervir las papas cortadas en rodajas en abundante agua con sal y servir en una fuente grande junto con las arvejas y el pollo