Pollo a la portuguesa

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 1 pollo de 1,500 kg
  • 1/2 taza de aceite
  • 70 grs de manteca
  • 1 cebolla
  • 2 ajíes rojos
  • 4 tomates
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 ramito de hierbas
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 kg de papas
  • 200 grs de arvejas

Preparación

  1. Cortar el pollo en 8 presas y en una olla profunda calentar el aceite con la manteca y allí dorarlas por todos sus lados, haciéndolo por tandas si fuera necesario
  2. Una vez hecho, volver todas las presas a la olla y agregar la cebolla y los ajíes cortados en Juliana, los tomates sin piel ni semillas cubeteados y dejar cocinar por 5 minutos
  3. Incorporar el vino, el ramo de hierbas, salpimentar a gusto y cocinar tapado a fuego mediano hasta que el pollo esté bien tierno
  4. Por otro lado, hervir las papas cortadas en rodajas en abundante agua con sal y servir en una fuente grande junto con las arvejas y el pollo