
Pollo a la miel con quinoa
- Time
- 1 h 30'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 16
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 1 pollo de 1,5 kg
- 2 cdas. de miel
- 2 cdas. de mostaza
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1 taza de caldo de gallina
Para la quinoa
- 2 tazas de quinoa
- 4 tazas de agua
- 1 taza de pasas de uva rubias
- 1 cdita. de curry
- Jugo de ½ limón
- 1 cda. de ciboulette picado
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 cdas. de yogur natural
Preparation
- Mezclar la miel, la mostaza, el vino y la salsa de soja.
- Salpimentar el pollo, colocar en una asadera y untar con la marinada.
- Agregar el caldo y llevar al horno fuerte durante 1 hora y media.
Para la quinoa
- Hidratar las pasas en vino blanco.
- Cocinar la quinoa en el caldo de gallina hasta que los granos se abran.
- Escurrir y condimentar con aceite de oliva, yogur, jugo de limón, ciboulette, las pasas de uva escurridas, curry, sal y pimienta.
- Tip: Antes de hervir la quinoa, lavarle muy bien hasta que el agua salga cristalina. Y al hervirla, no agregarle sal al agua porque no explota y queda dura.