Pollo a la miel con quinoa

    • Tiempo
    • 1 h 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 16
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 pollo de 1,5 kg
  • 2 cdas. de miel
  • 2 cdas. de mostaza
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 1 taza de caldo de gallina

Para la quinoa

  • 2 tazas de quinoa
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de pasas de uva rubias
  • 1 cdita. de curry
  • Jugo de ½ limón
  • 1 cda. de ciboulette picado
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cdas. de yogur natural

Preparación

  1. Mezclar la miel, la mostaza, el vino y la salsa de soja.
  2. Salpimentar el pollo, colocar en una asadera y untar con la marinada.
  3. Agregar el caldo y llevar al horno fuerte durante 1 hora y media.

Para la quinoa

  1. Hidratar las pasas en vino blanco.
  2. Cocinar la quinoa en el caldo de gallina hasta que los granos se abran.
  3. Escurrir y condimentar con aceite de oliva, yogur, jugo de limón, ciboulette, las pasas de uva escurridas, curry, sal y pimienta.
  4. Tip: Antes de hervir la quinoa, lavarle muy bien hasta que el agua salga cristalina. Y al hervirla, no agregarle sal al agua porque no explota y queda dura.