Pollo a la diávola con verduras caramelizadas

    • Time
    • 1 h 30'
    • Difficulty
    • Servings
    • 6
    • Ingredients
    • 11
    • Cooking
    • Horno

Ingredients

  • 1 pollo de 1,5 kg
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 3 ramas de romero
  • 1 puñado de hojas de salvia
  • 5 cdas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para acompañar

  • 24 zanahorias baby
  • 12 cebollitas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 cdas de manteca

Preparation

  1. Limpiar el pollo y abrir a la mitad por la parte de las pechugas.
  2. Preparar una marinada con el vino, el romero, la salvia y la pimienta.
  3. Colocar el pollo dentro de una bolsa y agregar la marinada. Reservar en la heladera durante 4 horas.
  4. Recuperar el líquido de la marinada y combinarlo con el aceite. Pincelar el pollo nuevamente con la marinada y condimentar con sal y pimienta.
  5. Cocinar en la parrilla del horno a fuego fuerte durante 1 hora y media o hasta que quede dorado y cocido.

Para acompañar

  1. Blanquear las zanahorias y las cebollas. Escurrir.
  2. Calentar una sartén con la manteca y agregregar las zanahorias y las cebollas. Cocinar durante 10 minutos.
  3. Agregar el azúcar y caramelizar.
  4. Condimentar con sal y pimienta.
  5. Decorar con hojas de salvia fritas.