
Pollo a la diávola con verduras caramelizadas
- Time
- 1 h 30'
- Difficulty
- Servings
- 6
- Ingredients
- 11
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 1 pollo de 1,5 kg
- 1 vaso de vino blanco seco
- 3 ramas de romero
- 1 puñado de hojas de salvia
- 5 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para acompañar
- 24 zanahorias baby
- 12 cebollitas
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cdas de manteca
Preparation
- Limpiar el pollo y abrir a la mitad por la parte de las pechugas.
- Preparar una marinada con el vino, el romero, la salvia y la pimienta.
- Colocar el pollo dentro de una bolsa y agregar la marinada. Reservar en la heladera durante 4 horas.
- Recuperar el líquido de la marinada y combinarlo con el aceite. Pincelar el pollo nuevamente con la marinada y condimentar con sal y pimienta.
- Cocinar en la parrilla del horno a fuego fuerte durante 1 hora y media o hasta que quede dorado y cocido.
Para acompañar
- Blanquear las zanahorias y las cebollas. Escurrir.
- Calentar una sartén con la manteca y agregregar las zanahorias y las cebollas. Cocinar durante 10 minutos.
- Agregar el azúcar y caramelizar.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Decorar con hojas de salvia fritas.