Pletzalej

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 kg de harina 0000
  • 2 huevos enteros
  • 60 cm3 de aceite
  • 50 gr de levadura
  • 1/2 cucharadita de té de azúcar
  • Sal, c/n
  • Agua tibia, c/n
  • 3 cebollas grandes
  • Yema de huevo para pintar semillas de amapola

Preparación

  1. Deshacer en una taza la levadura de cerveza con el azúcar.
  2. Agregar agua tibia y tapar (esperar de 5 a 15 minutos); colocar la harina en corona y en el centro los huevos, el aceite y la sal.
  3. Agregar la levadura ya fermentada e ir ligando la harina con todos los elementos, volcando agua tibia de acuerdo a lo que requiera la masa (ésta debe formarse como una masa consistente pero con textura suave).
  4. Dividir la masa en pequeños bollos del tamaño de una nuez grande y colocar tapado en un ambiente de temperatura tibia para levar.
  5. Cuando los bollos dupliquen su volumen volver a amasar, desgasificando la masa.
  6. Dar forma redonda y chata, poner en asadera, tapar y dejar nuevamente levar.
  7. Mientras tanto, cortar cebolla finamente y en aros.
  8. Colocar en un recipiente, agregando agua hirviendo.
  9. Dejar 10 minutos y colar.
  10. Salpimentar y colocar semillas de amapola.
  11. Pintar la masa con huevo y colocar las cebollas en forma de aros sobre cada uno de los bollos.
  12. Cocinar en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.