Pizzas a la parrilla de anchoas y de hongos

    • Dificultad
    • Porciones
    • 3 grandes
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Parrilla

Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 20 g de levadura
  • 400 cc de agua
  • 1 cda. de aceite
  • 2 cdas. de sal

Cubierta de anchoas

  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 2 tomates redondos
  • 1 lata de anchoas

Cubierta de hongos

  • 2 cebollas
  • 200 g de champignones
  • 200 g de portobellos
  • 1 cdita. de tomillo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En un bol, poner la levadura, el azúcar y medio vaso de agua tibia. Mezclar muy bien hasta integrar. Cubrir y dejar fermentar en un lugar templado.
  2. Hacer una corona con la harina y la sal. En el centro, colocar la levadura y el resto de los ingredientes. Amasar hasta que quede dura y no pegajosa, dejar leudar y estirar con palo de amasar lo más finito posible.
  3. Poner las pizzas directamente sobre la parrilla alta a fuego fuerte hasta cocinar su base, bajando con golpes suaves los globitos que puedan formarse en su superficie.
  4. Retirar, cubrir la superficie con las diferentes coberturas y volver a la parrilla para terminar la cocción.

Cubierta de anchoas

  1. Disponer una capa de salsa de tomate, luego las finas rodajas de tomate y finalmente las anchoas.

Cubierta de hongos

  1. Filetear los champignones y portobellos. Picar y saltear dos cebollas, agregar los hongos y cocinar a fuego fuerte hasta que estén dorados. Condimentar con sal, pimienta y tomillo. Disponer el queso sobre la pizza y una vez derretido, agregar la preparación de hongos.