
Pizzas a la parrilla de anchoas y de hongos
- Difficulty
- Servings
- 3 grandes
- Ingredients
- 12
- Cooking
- Parrilla
Ingredients
- 1 kg de harina
- 20 g de levadura
- 400 cc de agua
- 1 cda. de aceite
- 2 cdas. de sal
Cubierta de anchoas
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 tomates redondos
- 1 lata de anchoas
Cubierta de hongos
- 2 cebollas
- 200 g de champignones
- 200 g de portobellos
- 1 cdita. de tomillo
- Sal y pimienta
Preparation
- En un bol, poner la levadura, el azúcar y medio vaso de agua tibia. Mezclar muy bien hasta integrar. Cubrir y dejar fermentar en un lugar templado.
- Hacer una corona con la harina y la sal. En el centro, colocar la levadura y el resto de los ingredientes. Amasar hasta que quede dura y no pegajosa, dejar leudar y estirar con palo de amasar lo más finito posible.
- Poner las pizzas directamente sobre la parrilla alta a fuego fuerte hasta cocinar su base, bajando con golpes suaves los globitos que puedan formarse en su superficie.
- Retirar, cubrir la superficie con las diferentes coberturas y volver a la parrilla para terminar la cocción.
Cubierta de anchoas
- Disponer una capa de salsa de tomate, luego las finas rodajas de tomate y finalmente las anchoas.
Cubierta de hongos
- Filetear los champignones y portobellos. Picar y saltear dos cebollas, agregar los hongos y cocinar a fuego fuerte hasta que estén dorados. Condimentar con sal, pimienta y tomillo. Disponer el queso sobre la pizza y una vez derretido, agregar la preparación de hongos.