Pinchos de cerdo con zucchinis

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 15
    • Cocina
    • Frito

Ingredientes

  • 300 g de carne picada
  • 300 g de cerdo picado
  • 1 cebolla
  • 1/2 morrón rojo
  • Perejil fresco
  • 100 g de tomates cherry
  • Aceite para saltear
  • Sal y pimienta

Para los zucchinis

  • 3 zucchinis
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 cda. de perejil picado
  • 2 tazas de pan rallado
  • 50 g de queso parmesano
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Mezclá las dos carnes con el morrón cortado en cubitos, y la cebolla y el perejil picados.
  2. Salpimentá, amasá hasta conseguir una pasta homogénea y reservá ½ hora en la heladera.
  3. Formá bolitas lo más chiquitas posible y saltealas en aceite caliente.
  4. Insertalas en pinchos de madera, intercalándolas con los cherrys enteros.
  5. Lavá bien los zucchinis y cortalos al sesgo, de un dedo de grosor.
  6. Pasalos por la harina, después por los huevos batidos con el perejil, sal y pimienta, y por último por la mezcla del pan y el queso rallados.
  7. Freí por tandas y escurrí sobre papel.