Pinchos de cerdo con zucchinis
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- Dificultad
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- Porciones
- 4
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- Ingredientes
- 15
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- Cocina
- Frito
Ingredientes
- 300 g de carne picada
- 300 g de cerdo picado
- 1 cebolla
- 1/2 morrón rojo
- Perejil fresco
- 100 g de tomates cherry
- Aceite para saltear
- Sal y pimienta
Para los zucchinis
- 3 zucchinis
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 cda. de perejil picado
- 2 tazas de pan rallado
- 50 g de queso parmesano
- Sal y pimienta
Preparación
- Mezclá las dos carnes con el morrón cortado en cubitos, y la cebolla y el perejil picados.
- Salpimentá, amasá hasta conseguir una pasta homogénea y reservá ½ hora en la heladera.
- Formá bolitas lo más chiquitas posible y saltealas en aceite caliente.
- Insertalas en pinchos de madera, intercalándolas con los cherrys enteros.
- Lavá bien los zucchinis y cortalos al sesgo, de un dedo de grosor.
- Pasalos por la harina, después por los huevos batidos con el perejil, sal y pimienta, y por último por la mezcla del pan y el queso rallados.
- Freí por tandas y escurrí sobre papel.