Pierna de cordero a la inglesa
- Difficulty
- Servings
- 6
- Ingredients
- 11
- Cooking
- Cacerola
Ingredients
- 2,5 l de agua
- 2 cdas. de sal gruesa
- 1/2 cdita. de granos de pimienta negra
- 1 pierna de cordero de 1,5 kg
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 3 hojas de laurel
- 2 ramas de apio
- 1 ramita de tomillo
- 1/2 ramito de perejil
- 6 papas
Preparation
- En una olla alta y profunda volcar el agua, la sal gruesa y la pimienta.
- Por otro lado cortar las zanahorias a todo lo largo en cuñas; las cebollas en cuartos; limpiar el apio y hacer con sus ramas un ramo de hierbas atándole el perejil, el laurel y el tomillo.
- Volcar todo en la olla y cuando rompa el hervor introducir la pierna de cordero previamente salpimentada, con la carne hacia abajo y el hueso hacia arriba.
- Bajar la llama y dejar hervir a fuego suave hasta que la carne quede tierna, retirando de tanto en tanto con espumadera las impurezas que van subiendo a la superficie.
- Apagar la llama y dejar reposar la carne por 10 minutos dentro del agua de cocción.
- Servir desmechada acompañada con las papas horneadas.