Pie de zucchinis mediterráneo
- Time
- 20'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 19
- Cooking
- Horno
Ingredients
Para la masa
- 70 g de manteca
- 140 g de harina
- 1 pizca de sal
- Agua, c/n
Para el relleno
- 500 g de zucchinis
- 100 g de queso parmesano
- 100 g de queso mozzarella
- 2 huevos
- 1 cda. de menta fresca
- Sal y pimienta, a gusto
Preparation
- Para la masa, arenar los secos con la manteca bien fría cortada en cubos, y tomar el bollo con un chorrito de agua helada.
- Dejar descansar en frío media hora.
- Para el relleno, rallar los zucchinis sobre papel absorbente para dejar que escurran todo su líquido.
- Luego volcarlos en un bol y agregar los quesos rallados, los huevos, y las hojas de menta picadas.
- Salpimentar, revolver bien y volcar en un molde de 26 cm enmantecado o en moldes individuales.
- Cubrir con la masa estirada de 2 cm de espesor; hacer tajitos en el centro para que salga el vapor; pincelar con huevo batido; y hornear a fuego fuerte por 20 minutos o hasta que la masa quede cocida y dorada.