Pickles de verduras

    • Tiempo
    • 0'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

  • 450 g de chauchas redondas
  • 450 g de cebollitas mini
  • 350 g de coliflor
  • 350 g de zucchinis
  • 200 g de zanahorias
  • 100 g de sal marina
  • 450 cc del vinagre aromatizado

Preparación

  1. Sacales las puntas a las chauchas y cortalas de 3 cm de largo.
  2. Pelá las cebollas sin cortarles el cabo para que se mantengan enteras.
  3. Dividí el coliflor en ramitos y cortá las zanahorias y los zucchinis con su cáscara en rodajas de 1/2 cm.
  4. Disponé todas las verduras en una fuente de vidrio profunda por capas; cubrí con otra de sal, y tapá con un plato o placa con peso para hacer presión.
  5. Dejá por 48 horas en la heladera.
  6. Pasá las verduras en tandas por un colador grande y enjuagalas para retirarles la sal.
  7. Cuando ya no queden granitos escurrí y reservá sobre papel absorbente.
  8. Envasá en frascos esterilizados de boca ancha, acomodando en el fondo el coliflor, luego las chauchas, las zanahorias, las cebollitas y los zucchinis.
  9. Cubrí con el vinagre hasta que todo quede sumergido y asentá el frasco para eliminar las burbujas de aire.
  10. Cerrá herméticamente y mantené en lugar fresco y oscuro por 6 semanas antes de consumir.