Pesto

    • Tiempo
    • 0'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 2
    • Ingredientes
    • 6
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 50 g de nueces
  • 1 cdita. de sal gruesa
  • 50 g de queso pecorino rallado
  • Aceite de oliva, c/n

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes groseramente picados, menos el aceite, en un mortero y machacar hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Luego, incorporar el aceite poco a poco y en la cantidad necesaria hasta que el pesto tome consistencia espesa.
  3. Usarlo como salsa para acompañar cualquier tipo de pasta seca, fresca o rellena; y siempre en frío, para que tome temperatura con la propia pasta.