Pescado blanco con cous cous

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Plancha

Ingredientes

  • 1 kg de merluza
  • Aceite de oliva, c/n
  • 1 pizca de pimentón
  • Sal, a gusto
  • Pimienta negra, a gusto

Para la guarnición

  • 250 grs de cous cous
  • 425 cc de caldo
  • 1/2 ramo de perejil
  • Manteca, c/n
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Elegir cualquier pescado de carne blanca como merluza, salmón blanco o abadejo, verificando que esté fresco, despinado y limpio.
  2. Cocinarlo vuelta y vuelta a la plancha o en sartén de teflón y espolvorearlo por encima con la mezcla de condimentos.
  3. Para la guarnición, hervir un minuto el caldo, salarlo apenas y volcarlo sobre el cous cous.
  4. Remover con un tenedor para separar los granos y dejarlo tapado por 15 minutos.
  5. Picar el perejil; agregarlo junto con la manteca al cous cous; mezclar bien, verificar la sazón y servir.