Pechugas de pollo con espinaca y ricota

Preparation

1. Realizar un corte longitudinal en las pechugas, como haciendo un bolsillo y cuidando de no llegar al otro lado.
2. Condimentarlas y reservar.
3. En un bol desgranar la ricota y agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada.
4. Mezclar, incorporar la nuez moscada, salpimentar y rellenar con esta preparación los bolsillos de las pechugas.
5. Unir los bordes de la carne y envolver cada pechuga con dos fetas de jamón tratando de cubrir toda la carne.
6. En una sartén apta para horno calentar el aceite y sellar a fuego bajo las pechugas por ambos lados.
7. Cuando el jamón comience a dorarse, retirar, volcar el vino y llevar a horno fuerte por 15 minutos o hasta que la carne del pollo quede cocida.
8. Servir caliente acompañado con verduras al horno.