Pechugas de pollo con espinaca y ricota

    • Tiempo
    • 15'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 125 g de ricota
  • 125 g de espinaca
  • 8 fetas de jamón crudo
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Realizar un corte longitudinal en las pechugas, como haciendo un bolsillo y cuidando de no llegar al otro lado.
  2. Condimentarlas y reservar.
  3. En un bol desgranar la ricota y agregar la espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada.
  4. Mezclar, incorporar la nuez moscada, salpimentar y rellenar con esta preparación los bolsillos de las pechugas.
  5. Unir los bordes de la carne y envolver cada pechuga con dos fetas de jamón tratando de cubrir toda la carne.
  6. En una sartén apta para horno calentar el aceite y sellar a fuego bajo las pechugas por ambos lados.
  7. Cuando el jamón comience a dorarse, retirar, volcar el vino y llevar a horno fuerte por 15 minutos o hasta que la carne del pollo quede cocida.
  8. Servir caliente acompañado con verduras al horno.