Peceto a la cerveza
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- Tiempo
- 1 h
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- Dificultad
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- Porciones
- 6
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- Ingredientes
- 11
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- Cocina
- Otros
Ingredientes
- 4 cdas. de harina
- 500 g de cebolla
- 200 cc de cerveza rubia
- 2 cdas. de fécula de maíz
- 100 cc de crema de leche
- Aceite de oliva para saltear
- Sal y pimienta
Para acompañar
- 600 g de papines
- Manteca para saltear
- Aceite de oliva
- Tomillo fresco
Preparación
- Salpimentá el peceto, pasalo por la harina y sellalo en aceite caliente.
- Agregá en esa misma olla la cebolla picada y, cuando ya esté dorada, la cerveza y una pizca de sal.
- Bajá la llama y cociná 45 minutos tapado, y 15 minutos más destapado.
- Retirá el peceto y volcá la fécula diluida en la crema fría. Remové, rectificá la sazón y dejá reducir unos minutos. Mixeá para hacer una salsa homogénea y reservá caliente.
- Lavá los papines, cortalos al medio con su cáscara y hervilos.
- Secalos con un paño y saltealos en manteca fundida con un hilo de aceite.
- Espolvorealos con el tomillo y servilos con el peceto salseado.
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