Paté de trucha ahumada

    • Tiempo
    • 0'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Sin cocción

Ingredientes

Para el paté

  • 2 truchas ahumadas
  • 25 g de cebolla de verdeo
  • 3 huevos duros
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 limón
  • 7 g de gelatina sin sabor
  • 1/4 taza de agua

Para la salsa

  • 3/4 taza de crema de leche
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 cdita. de eneldo
  • Sal ahumada
  • Pimienta

Preparación

  1. Retirá la piel de las truchas, desmenuzá la carne y colocala en un bol.
  2. Picá la cebolla de verdeo y salteala en aceite de oliva.
  3. Agregá las truchas, remové unos minutos y luego incorporá los huevos duros bien picados, el yogur, el jugo de limón, y por último la gelatina hidratada en el agua.
  4. Revolvé bien, retirá y dejá enfriar.
  5. Forrá un molde para terrina con papel film; volcá la preparación y llevá a la heladera por al menos 2 horas para que la gelatina tome bien.
  6. Para la salsa, mezclá con movimientos suaves la mayonesa y la crema batida a medio punto; condimentá con eneldo bien picado, sal ahumada y pimienta.
  7. Volcá encima de cada porción de paté, y acompañá con una ensalada de verdes.