Pastel relleno

    • Tiempo
    • 40'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 8
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 750 grs de fruta roja
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 1/2 taza del jugo de la fruta
  • 2 tazas de harina leudante
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de coco rallado
  • 125 grs de manteca
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche

Preparación

  1. Poner en una cacerola la ensalada de frutas escurrida junto con la fécula disuelta en el jugo y cocinar a fuego suave hasta que hierva.
  2. Luego dejar enfriar. Por otro lado, tamizar la harina y mezclarla con el azúcar y el coco; poner en el centro la manteca fría y hacer un arenado.
  3. Reservar una taza de esta preparación.
  4. Añadirle al resto el huevo y la leche, y mezclar hasta que se forme una pasta pesada y homogénea.
  5. En un molde redondo desmontable de 20 cm forrado con papel manteca apenas engrasado volcar 2/3 de la mezcla; en el centro poner la fruta, cuidando de no llegar al borde; cubrir sin dejar blancos con el resto de mezcla y espolvorear por encima la taza reservada.
  6. Hornear a temperatura moderada por 40 minutos.