Pastel relleno
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- Tiempo
- 40'
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- Dificultad
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- Porciones
- 10
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- Ingredientes
- 8
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
- 750 grs de fruta roja
- 1 cda de fécula de maíz
- 1/2 taza del jugo de la fruta
- 2 tazas de harina leudante
- 3/4 taza de azúcar
- 1/3 taza de coco rallado
- 125 grs de manteca
- 1 huevo
- 3/4 taza de leche
Preparación
- Poner en una cacerola la ensalada de frutas escurrida junto con la fécula disuelta en el jugo y cocinar a fuego suave hasta que hierva.
- Luego dejar enfriar. Por otro lado, tamizar la harina y mezclarla con el azúcar y el coco; poner en el centro la manteca fría y hacer un arenado.
- Reservar una taza de esta preparación.
- Añadirle al resto el huevo y la leche, y mezclar hasta que se forme una pasta pesada y homogénea.
- En un molde redondo desmontable de 20 cm forrado con papel manteca apenas engrasado volcar 2/3 de la mezcla; en el centro poner la fruta, cuidando de no llegar al borde; cubrir sin dejar blancos con el resto de mezcla y espolvorear por encima la taza reservada.
- Hornear a temperatura moderada por 40 minutos.