Pastel de puerro

    • Tiempo
    • 40'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 50 g de manteca
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 4 huevos
  • 200 cc de crema de leche
  • 6 cdas. de perejil picado
  • 300 g de queso cuartirolo
  • 150 g de queso gruyère
  • 120 g de harina
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Salteá en la manteca y un hilo de aceite la cebolla cortada en aros y los puerros en rueditas. Mantené a fuego medio 10 minutos y dejá que enfríe.
  2. Batí apenas los huevos con la crema, agregá el perejil picado y los quesos rallados. Reservá un par de cucharadas del gruyère.
  3. Añadí las verduras rehogadas y la harina tamizada con el polvo de hornear.
  4. Volcá en un molde enharinado y enmantecado de 24 cm de diámetro; espolvoreá con el gruyère reservado y llevá a horno moderado 40 minutos, o hasta que, al tocar la superficie, ofrezca resistencia.
  5. Dejá reposar 5 minutos antes de servir.