PASTEL DE PESCADO

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 8
    • Ingredientes
    • 15
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 kg de gatuso
  • 5 papas
  • 4 huevos
  • 2 atados de espinaca
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 200 cc de crema de leche
  • 50 g de queso parmesano
  • 1 limón
  • 1 cdita. de mostaza
  • 1 puñado de perejil
  • c/n de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

  1. Hervir las papas hasta que estén tiernas, hacer un puré con aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.
  2. Hervir los huevos durante 11 minutos. Pelarlos y cortarlos en cubos.
  3. Hervir las espinacas, escurrir y picar groseramente. Reservar.
  4. Picar la cebolla y rallar la zanahoria. Rehogar la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez que esté transparente, agregar la zanahoria. Condimentar y cocinar durante 5 minutos.
  5. Agregar la crema y una vez que hierve, retirar del fuego. Incorporar el queso, la mostaza, el perejil.
  6. Colocar el pescado en una fuente para horno. Condimentar con jugo de limón, sal y pimienta. Agregar las espinacas y los huevos duros. Disponer el puré formando una corona. Agregar en el centro la preparación de cebollas y zanahorias.
  7. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 30 minutos o hasta que el pescado esté cocido.