Pastafrola de duraznos

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 8
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para la masa

  • 300 g de harina
  • 200 g de manteca
  • 100 g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cda. de marsala

Para el relleno

  • 5 duraznos
  • 1 cdita. de canela
  • 1 taza de azúcar

Para el frangipane

  • 250 g de almendras
  • 250 g de azúcar impalpable
  • 250 g de manteca
  • 5 huevos
  • 50 cc de ron
  • 50 g de harina

Preparación

  1. Para la masa, mezclar los secos, agregar la manteca y trabajar con la punta de los dedos.
  2. Agregar las yemas, el marsala, tomar el bollo y reservar en frío media hora.
  3. Aparte, pelar los duraznos, cortarlos en 6 partes y en una olla cocinarlos a fuego suave con el azúcar y la canela, cuidando que no se deshagan.
  4. Para el frangipane, procesar las almendras con el azúcar. Batir la manteca pomada e incorporar poco a poco el procesado.
  5. Agregar los huevos de a uno, el ron, y por último la harina. Reservar en heladera.
  6. Dividir la masa en dos y con la parte más grande forrar una tartera de 26 cm.
  7. Rellenar con el frangipane, acomodar por encima los duraznos, y con el resto de masa hacer tiras para cubrir todo con el clásico enrejado de la pasta frola.
  8. Cocinar en horno moderado media hora.