Pasta frola

Name: Pasta frola
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Argentina
Ingredients: 300 g de harina 0000; 150 g de manteca fría; 100 g de azúcar; 2 yemas; 1 cdita. de esencia de vainilla; 1 cdita. de ralladura de limón; 2 cdas. de leche (si hace falta unir); 300 g de dulce de membrillo; 2 cdas. de agua (para ablandar el dulce)

Aprendé a preparar una auténtica pasta frola casera con dulce de membrillo. Receta fácil, con masa suave y un clásico en la mesa de todos los argentinos.

Por Maru Botana • Dificultad: Media • Rinde: 10

Ingredientes

300 g de harina 0000
150 g de manteca fría
100 g de azúcar
2 yemas
1 cdita. de esencia de vainilla
1 cdita. de ralladura de limón
2 cdas. de leche (si hace falta unir)
300 g de dulce de membrillo
2 cdas. de agua (para ablandar el dulce)

Cocción: 35' min

Preparación

1
Cortar la manteca en cubos y mezclar con la harina hasta obtener un arenado.
2
Agregar el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Unir sin amasar demasiado. Si es necesario, añadir un poco de leche.
3
Envolver la masa en film y refrigerar por 30 minutos.
4
Mientras tanto, ablandar el dulce de membrillo con 2 cucharadas de agua caliente hasta lograr una pasta.

5
Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 22–24 cm. Pinchar con tenedor.
6
Rellenar con el dulce de membrillo y con el resto de la masa formar tiras para hacer el enrejado.
7
Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que esté dorada.
8
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.