Papas rosti de salmón

    • Tiempo
    • 15'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 2
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 250 grs de salmón
  • 750 grs de papas
  • 1 atado de espinacas
  • 50 grs de manteca clarificada
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Pelar y hervir las papas.
  2. Cuando estén cocidas pero aún duras, retirarlas y reservar.
  3. Por otro lado, sacarle la piel y las espinas al salmón y cortarlo en trozos; lavar y escurrir las espinacas sin sus tallos;rehogar con la mitad de la manteca la cebolla cortada en rodajas finas.
  4. Para el armado, rallar grueso las papas, mezclarlas con la cebolla rehogada, salpimentar y en una sartén con el resto de la manteca, hacer una capa de 2 cm de altura de papas, presionando para que se unan.
  5. Por encima distribuir las espinacas crudas y el salmón, cuidando de cubrir toda la superficie; salpimentar; terminar con el resto de las papas ralladas.
  6. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos hasta que las papas hagan base; dar vuelta como una tortilla y cocinar el otro lado hasta que la base quede crocante y el salmón cocido.