Pan integral con semillas
-
- Tiempo
- 2hs 30'
-
- Dificultad
-
- Ingredientes
- 13
-
- Cocina
- Horno
Ingredientes
Para la esponja
- 50 g de levadura fresca
- 1 cda. de azúcar agua
Para la masa
- 900 g de harina integral
- 100 g de harina de centeno
- 2 cdas. de salvado de trigo
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de miel
- 1 cda. de malta
- 500 cc de cerveza american lager
- 1 cda. de semillas de chia
- 1 cda. de semillas de amaranto
- 1 cda. de semilas de sésamo negro
Preparación
- Poné la levadura desgranada con el azúcar en un bol, cubrí con agua tibia y dejá esponjar en un lugar cálido.
- En otro bol mezclá las harinas; distribuí la sal por todo el borde exterior, hacé un hueco y volcá la miel, la malta y la esponja de levadura. Comenzá a incorporar la cerveza poco a poco para tomar la masa.
- Cuando se despegue de los dedos, volcá el bollo en la mesada y amasá 5 minutos.
- Abrí el centro, agregá las semillas y seguí amasando suavemente 5 minutos más. Dejá leudar tapado, en un lugar tibio, hasta que duplique su volumen. Desgasificá la masa y dividila en dos.
- Poné cada mitad en moldes de budín inglés chicos, pincelá con huevo batido y espolvoreá semillas de sésamo. Llevá a horno precalentado moderado 40 minutos o hasta que la base de los panes suene hueca.
BUSCAR
POPULARES