Pan de nieve
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- Tiempo
- 30'
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- Dificultad
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- Porciones
- 10
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
Para el polvo de hornear casero
- 100 grs de bicarbonato de sodio
- 100 grs de cremor tártaro
- 50 grs de almidón de maíz
Para el pan
- 6 claras
- 1 cdita de sal
- 8 cdas de almidón de maíz
- 4 cdas de leche en polvo
- 1 cda de polvo para hornear casero
- 1 cda de azúcar
Preparación
- Para el polvo de hornear, mezclar los tres polvos y de allí y de allí tomar la proporción pedida.
- Guardar el resto en frasco hermético.
- Para el pan, batir las claras con la sal a punto nieve; y luego agregar el resto de los ingredientes tamizados, revolviendo con suavidad para no bajar la preparación.
- Volcar en un molde tipo budín inglés de 24 cm, enmantecado y espolvoreado con harina de arroz; y llevar a horno precalentado moderado por 30 minutos o hasta dorar la superficie.
- Dejar enfriar dentro del horno apagado para que no pierda su volumen.
- Consumir inmediatamente o cortarlo en rodajas y freezarlo.
- Es ideal para comerlo tostado y también, una vez bien seco, procesado para usarlo como pan rallado.
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