Pan de campo con cebollas

    • Tiempo
    • 50'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 1
    • Ingredientes
    • 7
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para el fermento

  • 50 g de levadura
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 taza de agua

Para la masa

  • 1 kg de harina
  • 20 g de sal
  • 500 cc de agua

Para el relleno

  • 3 cebollas
  • Aceite de oliva, c/n

Preparación

  1. Desmenuzar la levadura junto con el azúcar, cubrir con el agua tibia y dejar esponjar en lugar tibio.
  2. Por otro lado, cortar las cebollas en aros y rehogar en un poco de aceite hasta que queden blandas.
  3. Reservar.
  4. Poner en un bol la harina y mezclarla bien con la sal.
  5. Luego hacer un hueco en el centro, volcar allí la esponja de levadura y comenzar a tomar la masa agregando poco a poco el agua a temperatura ambiente, hasta conseguir que se desprenda del bol, y amasar por 10 minutos.
  6. Sobre la mesada, estirar la masa con los dedos en forma cuadrada y volcar allí las cebollas frías.
  7. Cerrar el bollo, volver a formarlo suavemente hasta que las cebollas queden integradas y dejarlo leudar cubierto con film o un lienzo por una hora.
  8. Luego, desgasificar la masa, dividirla en dos, bollar las mitades y acomodarlas en una placa apenas aceitada.
  9. Hacerles un corte en cruz en la superficie, salpicarlos con un poco de agua y llegar a horno precalentado fuerte por 50 minutos o hasta que se forme una buena corteza y al goplear su base, ésta suene a hueco.