Pan árabe

    • Tiempo
    • 15'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 12
    • Ingredientes
    • 15
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 15 g de levadura fresca
  • 1 cda. de azúcar
  • ½ taza de leche tibia
  • 500 g de harina 000
  • 15 g de sal
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • c/n de leche tibia

Relleno

  • 4 paltas
  • Jugo de ½ limón
  • 2 cdas. de queso crema
  • 1 cda. de cilantro picado
  • Sal y pimienta
  • 3 tomates
  • 2 pechugas de pollo hervidas

Preparación

  1. Colocar en un bol la levadura con el azúcar y ½ taza de leche tibia. Mezclar muy bien y dejar fermentar tapado en un lugar templado.
  2. Mezclar la harina con la sal y formar una corona. En el centro, colocar la levadura fermentada y el aceite de oliva.
  3. Empezar a unir e ir agregando más leche tibia hasta que se forme un bollo tierno, pero que no se pegue a las manos.
  4. Amasar durante 15 minutos. Dejar levar durante 10 minutos.
  5. Dividir la masa en 12 porciones y estirarlas de 1 cm. de altura. Cubrir y dejar levar durante 10 minutos.
  6. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 15 minutos. Deben quedar inflados y no deben dorarse.

Relleno

  1. Procesar la palta con el jugo de limón, el queso crema, el cilantro, sal y pimienta. Cortar los panes por la mitad, untar con la palta y completar con rodajas de tomate y el pollo fileteado.