Palta rellena con camarones

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 300 grs de camarones
  • 3 palmitos
  • 1 apio
  • 1 tomate
  • 3 paltas Hass
  • 1 limón

Para la vinagreta

  • 2 cdas de mayonesa
  • 2 cdas de mostaza en grano
  • Gotas de vinagre
  • Sal y pimienta, c/n

Preparación

  1. Cortar los palmitos en rodajas de un centímetro de grosor; hacer lo mismo con el apio; cortar el tomate en concassé; mezclar todo y reservar
  2. Para el armado, cortar las paltas en mitades, extraer el carozo suavemente para no dañar el interior; retirar la pulpa entera con la ayuda de una cuchara para quitarla de la cáscara; rociarlas apenas con el jugo del limón; y rellenar cada una con una cucharada de las verduras reservadas, poner por encima los camarones y salsear con la mezcla de la vinagreta