Palta rellena con camarones
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- Dificultad
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- Porciones
- 6
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- Ingredientes
- 11
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- Cocina
- Otros
Ingredientes
- 300 grs de camarones
- 3 palmitos
- 1 apio
- 1 tomate
- 3 paltas Hass
- 1 limón
Para la vinagreta
- 2 cdas de mayonesa
- 2 cdas de mostaza en grano
- Gotas de vinagre
- Sal y pimienta, c/n
Preparación
- Cortar los palmitos en rodajas de un centímetro de grosor; hacer lo mismo con el apio; cortar el tomate en concassé; mezclar todo y reservar
- Para el armado, cortar las paltas en mitades, extraer el carozo suavemente para no dañar el interior; retirar la pulpa entera con la ayuda de una cuchara para quitarla de la cáscara; rociarlas apenas con el jugo del limón; y rellenar cada una con una cucharada de las verduras reservadas, poner por encima los camarones y salsear con la mezcla de la vinagreta
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