Ojo de bife con espinacas a la parmesana

    • Difficulty
    • Servings
    • 6
    • Ingredients
    • 13
    • Cooking
    • Horno

Ingredients

Para el ojo de bife

  • 1,5 kg de ojo de bife entero
  • 3 cdas. de miel
  • 2 cdas. de salsa inglesa
  • 2 cdas. de hierbas frescas
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Para las espinacas

  • 1 cebolla
  • 3 atados de espinaca
  • 2 huevos
  • 200 g de queso parmesano
  • 150 g de queso crema
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparation

  1. Bridar la carne con hilo de cocina y ponerlo en una fuente profunda. Mezclar el resto de los ingredientes, volcar parejo sobre la carne, cubrir con film y marinar en heladera por 2 horas.
  2. Para las espinacas, rehogar la cebolla picada; agregar las espinacas ya blanquedas y picadas; dejar unos minutos, retirar, entibiar y mezclar con los huevos y 150 g de parmesano rallado.
  3. Condimentar; distribuir en cazuelas enmantecadas para horno; cubrir con una cucharada de queso crema; espolvorear con el resto del queso; y gratinar en el horno. Cortar la carne en rodajas, sellarlas 4 minutos por lado y servir con las espinacas calientes.