Ñoquis de sémola
- Time
- 30'
- Difficulty
- Servings
- 6
- Ingredients
- 8
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 1 lt de leche
- 250 grs de sémola
- 50 grs de manteca
- 200 grs de queso parmesano
- 3 yemas
- Nuez moscada, a gusto
- Sal y pimienta, c/n
Preparation
- En una cacerola, llevar la leche a hervor y ahí espolvorearle la sémola en forma de lluvia y seguir a fuego bajo revolviedo siempre por 25 minutos.
- Retirar del fuego y agregar 20 grs de la manteca, 150 grs del queso parmesano y las yemas, mezclar bien y condimentar.
- Volcar la preparación sobre la mesada enmantecada y estirarla con un palote hasta que quede de 1 cm de espesor.
- Dejar que se enfríe y recién entonces cortar los ñoquis con un cortapasta de la forma que se quiera.
- Disponerlos bien pegados entre sí en una fuente para horno enmantecada.
- Con la manteca restante, cortar cubos pequeños y colocarlos sobre la superficie de cada uno de los ñoquis, junto con una pizca del queso rallado restante.
- Llevar al horno fuerte hasta que estén bien dorados.