Natillas

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 5
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 1 l de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 4 cdas. de azúcar
  • 1 tira de piel de limón
  • 1/2 cda. de fécula de maíz

Preparación

  1. Calentar en una olla la leche junto con la mitad del azúcar y la piel de limón.
  2. En un bol aparte, mezclar las yemas con el resto del azúcar y la fécula hasta incorporar bien, pero sin batir.
  3. Cuando la leche esté caliente retirarla del fuego, sacarle la piel de limón y volcar poco a poco sobre la mezcla de yemas sin dejar de revolver.
  4. Volver todo al fuego y cocinar a mínimo removiendo siempre hasta que la mezcla espese, cuidando que no hierva.
  5. Sacar del fuego y seguir moviendo para que la crema alise y pierda su calor.
  6. Volcar en una fuente, cubrir en contacto con papel film y dejar en la heladera hasta el momento de servir.