Muslos de pollo con pesto fresco

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 13
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1/4 cucharón de caldo

Para el pesto

  • 50 g de piñones
  • 50 g de queso parmesano
  • 50 g de hojas de albahaca
  • 8 cditas. de aceite de oliva
  • Ramas de perejil, c/n
  • Sal y pimienta, a gusto

Para acompañar

  • 2 zanahorias
  • 2 zucchinis
  • 100 g de chauchas

Preparación

  1. Retirar de los muslos piel y huesos; y en una sartén calentar el aceite y dorarlos.
  2. Bajar la llama, volcar el caldo y cocinar 5 minutos más dándolos vuelta.
  3. Salpimentar, retirar, mantener calientes y reservar la sartén.
  4. Para el pesto, poner todos los ingredientes en el mixer hasta lograr una pasta cremosa y uniforme.
  5. En la sartén reservada volcar el pesto, calentar a fuego bajo, removiendo para integrar el fondo de cocción de los muslos.
  6. Retirar y entibiar.Acomodar los muslos calientes, volcar el pesto y acompañar con las hortalizas cocidas al vapor.