Morrones rellenos con carne
- Time
- 30'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 12
- Cooking
- Horno
Ingredients
- 4 pimientos rojos
- 2 cebollas
- 500 g de carne picada
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cdas. de pan rallado
- Aceite de oliva, c/n
- Sal y pimienta, a gusto
Para la salsa blanca
- 25 g de manteca
- 25 g de harina
- 300 cc de leche
- 150 g de queso parmesano
Preparation
- Lavar los morrones, cortarles la parte de arriba para que quede la parte de abajo como un cuenco; retirar las semillas y las nervaduras blancas, y blanquearlos por un minuto, no más, en abundante agua hirviendo.
- Reservar.
- Por otro lado, de las tapas de morrón cortadas retirar sus cabitos, picar el resto, picar las cebollas y rehogar todo junto en un poco de aceite de oliva.
- Cuando comiencen a dorarse añadir la carne picada, la nuez moscada, el pan rallado, salpimentar, cocinar unos minutos más hasta que la carne cambie de color y retirar.
- Aparte preparar la salsa blanca haciendo un roux con la manteca derretida y la harina, incorporando luego la leche tibia y por último el queso rallado.
- Salpimentar y reservar.
- Rellenar los morrones con la preparación de carne, cubrirlos con la salsa blanca y hornearlos a fuego moderado por 30 minutos o hasta que quede dorada la superficie.
- Servir calientes.
