Morrones rellenos con carne

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 4 pimientos rojos
  • 2 cebollas
  • 500 g de carne picada
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cdas. de pan rallado
  • Aceite de oliva, c/n
  • Sal y pimienta, a gusto

Para la salsa blanca

  • 25 g de manteca
  • 25 g de harina
  • 300 cc de leche
  • 150 g de queso parmesano

Preparación

  1. Lavar los morrones, cortarles la parte de arriba para que quede la parte de abajo como un cuenco; retirar las semillas y las nervaduras blancas, y blanquearlos por un minuto, no más, en abundante agua hirviendo.
  2. Reservar.
  3. Por otro lado, de las tapas de morrón cortadas retirar sus cabitos, picar el resto, picar las cebollas y rehogar todo junto en un poco de aceite de oliva.
  4. Cuando comiencen a dorarse añadir la carne picada, la nuez moscada, el pan rallado, salpimentar, cocinar unos minutos más hasta que la carne cambie de color y retirar.
  5. Aparte preparar la salsa blanca haciendo un roux con la manteca derretida y la harina, incorporando luego la leche tibia y por último el queso rallado.
  6. Salpimentar y reservar.
  7. Rellenar los morrones con la preparación de carne, cubrirlos con la salsa blanca y hornearlos a fuego moderado por 30 minutos o hasta que quede dorada la superficie.
  8. Servir calientes.