Mini quiches de panceta y vegetales
- Time
- 20'
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 12
- Cooking
- Horno
Ingredients
Para la masa
- 150 g de harina
- 75 g de manteca
- 1 pizca de sal
- c/n de agua fría
Para el relleno
- 2 zanahorias chicas o medianas
- 1 zucchini
- 1 puerro
- 10 fetas de panceta ahumada
- ½ taza de queso rallado
- 2 huevos
- ¼ taza de crema
- Sal y pimienta
Preparation
Para la masa
- Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y la sal, luego unir con agua helada. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
- Estirar sobre una superficie enharinada y forrar seis moldes de 8 cm de diámetro. Pinchar la base de los moldes con un tenedor y hornear a fuego moderado durante 10 minutos.
Para el relleno
- Cortar todas las verduras en fina juliana. Blanquearlas en agua hirviendo, escurrirlas, secarlas y reservar.
- Cocinar las fetas de panceta en el horno a temperatura moderada hasta que estén apenas doradas. En los moldes con la masa precocida disponer la panceta en los bordes haciendo un zócalo superior.
- Mezclar las verduras con la crema, los huevos, el queso, sal y pimienta. Repartir la preparación en los moldes y cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 20 minutos.
- Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
