Mini quiches de panceta y vegetales

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

Para la masa

  • 150 g de harina
  • 75 g de manteca
  • 1 pizca de sal
  • c/n de agua fría

Para el relleno

  • 2 zanahorias chicas o medianas
  • 1 zucchini
  • 1 puerro
  • 10 fetas de panceta ahumada
  • ½ taza de queso rallado
  • 2 huevos
  • ¼ taza de crema
  • Sal y pimienta

Preparación

Para la masa

  1. Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y la sal, luego unir con agua helada. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
  2. Estirar sobre una superficie enharinada y forrar seis moldes de 8 cm de diámetro. Pinchar la base de los moldes con un tenedor y hornear a fuego moderado durante 10 minutos.

Para el relleno

  1. Cortar todas las verduras en fina juliana. Blanquearlas en agua hirviendo, escurrirlas, secarlas y reservar.
  2. Cocinar las fetas de panceta en el horno a temperatura moderada hasta que estén apenas doradas. En los moldes con la masa precocida disponer la panceta en los bordes haciendo un zócalo superior.
  3. Mezclar las verduras con la crema, los huevos, el queso, sal y pimienta. Repartir la preparación en los moldes y cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 20 minutos.
  4. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.