Mero al curry con verdes

    • Tiempo
    • 5'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 12
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 4 postas de mero de 300 g c/u
  • 6 cdas. de curry
  • 80 g de manteca
  • Sal marina y pimienta negra

Para la ensalada

  • 100 g de escarola
  • 100 g de rúcula
  • 100 g de berro
  • 4 cdas. de vinagre de vino
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 2 cdas. de aceite de sésamo
  • 2 cditas. de azúcar

Preparación

  1. Elegí dos trozos de mero cortados transversalmente, gruesos y con su piel. Empanalos bien con la mezcla de curry, sal y pimienta.
  2. Fundí la manteca en una sartén. Cuando esté caliente, poné el pescado con la piel hacia abajo.
  3. Cociná entre 3 y 4 minutos y dalos vuelta, agregando un hilo de aceite si hace falta, hasta que la cobertura quede bien dorada.
  4. Hacé una ensalda con la escarola, el berro y la rúcula cortados a mano, y condimentala con la emulsión de vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja y azúcar.