Melón y duraznos en almíbar
- Time
- 10'
- Difficulty
- Servings
- 10
- Ingredients
- 5
- Cooking
- Hervir
Ingredients
- 1,200 kg de duraznos
- 1,400 kg de melón
- 1,400 kg de azúcar
- 50 cc de jugo de limón
- 1 cdita. de jengibre fresco
Preparation
- Pelá, descarozá y cortá los duraznos en trozos grandes.
- Pelá el melón, quitale las semillas y cortá la pulpa también en trozos grandes.
- Intercalá capas de las frutas mezcladas y de azúcar dentro de un recipiente grande y profundo de vidrio.
- Tapá y dejá reposar una noche en la heladera.
- Al día siguiente llevá todo a una olla con el jugo de limón y el jengibre rallado; mezclá bien y cociná a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva.
- Subí la llama y dejá hervir 10 minutos.
- Entonces retirá la fruta con espumadera y dejá que el almíbar siga hirviendo a fuego medio por 5 a 10 minutos más, para que espese como jarabe.
- Retirá de la hornalla, reincorporá la fruta reservada y dejá que todo se enfríe dentro de la olla.
- Volcá en frascos esterilizados, llenándolos hasta 1 cm del borde, y cerrá herméticamente.
- Mantené en la heladera y consumí en el tiempo más breve posible acompañando con yogur natural.