Melón y duraznos en almíbar

    • Tiempo
    • 10'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 10
    • Ingredientes
    • 5
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 1,200 kg de duraznos
  • 1,400 kg de melón
  • 1,400 kg de azúcar
  • 50 cc de jugo de limón
  • 1 cdita. de jengibre fresco

Preparación

  1. Pelá, descarozá y cortá los duraznos en trozos grandes.
  2. Pelá el melón, quitale las semillas y cortá la pulpa también en trozos grandes.
  3. Intercalá capas de las frutas mezcladas y de azúcar dentro de un recipiente grande y profundo de vidrio.
  4. Tapá y dejá reposar una noche en la heladera.
  5. Al día siguiente llevá todo a una olla con el jugo de limón y el jengibre rallado; mezclá bien y cociná a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se disuelva.
  6. Subí la llama y dejá hervir 10 minutos.
  7. Entonces retirá la fruta con espumadera y dejá que el almíbar siga hirviendo a fuego medio por 5 a 10 minutos más, para que espese como jarabe.
  8. Retirá de la hornalla, reincorporá la fruta reservada y dejá que todo se enfríe dentro de la olla.
  9. Volcá en frascos esterilizados, llenándolos hasta 1 cm del borde, y cerrá herméticamente.
  10. Mantené en la heladera y consumí en el tiempo más breve posible acompañando con yogur natural.