Medallones de arroz integral en croûte de maní
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- Dificultad
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- Porciones
- 4
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- Ingredientes
- 10
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- Cocina
- Frito
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 cdas. de ciboulette picada
- 1 huevo
- 1 cda. de harina
- 3 cdas. de queso rallado
- Aceite para saltear sal y pimienta
- Para empanar
- 1 taza de maní
- 1/2 taza de pan rallado
Preparación
- Herví el arroz integral con 1 pizca de sal.
- Una vez que esté frío, mezclalo con la zanahoria rallada, la cebolla picada y rehogada, la ciboulette, el huevo, la harina, el queso rallado, sal y pimienta. Uní todo con la mano hasta formar una pasta.
- Tomá porciones del tamaño de la palma de la mano. Dales forma de albóndiga y después aplastalas con cuidado para que queden medalloncitos.
- Procesá el maní sin llegar a pulverizarlo y unilo con el pan rallado. Empaná los medalloncitos, presionando bien.
- Saltealos apenas en un hilo de aceite, hasta que la cobertura quede dorada. Pasalos por papel absorbente antes de servir.
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