LENGUADO AL ROQUEFORT CON GRATIN DE ZANAHORIAS Y PUERROS

    • Tiempo
    • 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 4 filetes de lenguado
  • 300 cc de crema de leche
  • 100 g de roquefort
  • Pimienta a gusto
  • 2 zanahorias
  • 6 puerros
  • 250 cc de crema de leche
  • 150 g de queso rallado
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para el gratín de verduras, cortar los puerros en una fina juliana. Cortar las zanahorias en fina juliana y blanquear. Colocar en una fuente para horno enmantecada una capa de puerros, luego una capa de zanahorias y volver a repetir.
  2. Mezclar la crema con el queso rallado, los huevos, sal y pimienta y volcar esta preparación sobre las verduras.
  3. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.
  4. Condimentar los filetes con sal y pimienta y colocar en una fuente para horno.
  5. Distribuir el roquefort desmenuzado sobre el pescado y cubrir con crema.
  6. Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 15 minutos.
  7. Servir porciones de lenguado acompañadas de porciones del gratín de verduras.