Lemon Pie
Este lemon pie casero tiene todo: base crocante, crema de limón suave y merengue dorado. Receta clásica, fácil y perfecta para sorprender con un postre inolvidable.
Ingredientes
- Para este lemon pie casero usaremos:
- 🔸 Masa:
- 250 g de harina 0000
- 125 g de manteca fría
- 1 cdita. de sal
- c/n de agua fría
- 🔸 Relleno de limón:
- 3 huevos
- 150 ml de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
- 300 g de leche condensada
- 🔸 Merengue suizo:
- 3 claras
- 180 g de azúcar
Preparación
- 1
Para la masa, arenar la manteca fría con la harina y la sal. Unir con un poco de agua hasta formar una masa suave. Refrigerar 30 minutos.
- 2
Estirar la masa, forrar un molde de tarta y hornear a blanco 15–20 minutos a 180 °C. Reservar.
- 3
Mezclar los huevos con el jugo y la ralladura de limón. Agregar la leche condensada y unir bien. Volcar sobre la masa horneada y llevar al horno 10 minutos más.
- 4
Para el merengue, calentar las claras con el azúcar a baño maría hasta que el azúcar se disuelva. Batir hasta punto firme.
- 5
Distribuir el merengue sobre el lemon pie y formar picos. Dorar con soplete o unos minutos en el horno.
- 6
Dejar enfriar completamente antes de servir. Conservar en heladera.
Consejos útiles
