Lasaña verde de tomate y mozzarella

    • Tiempo
    • 20'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Horno

Ingredientes

  • 1 y 1/2 manojos de albahaca
  • 300 grs de harina
  • 3 huevos
  • 300 grs de ricota
  • 100 grs de parmesano
  • 100 grs de crema de leche
  • 1 kg de tomates
  • 400 grs de mozzarella
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Para la masa picar finamente las hojas de albahaca.
  2. Poner la harina en un bol y en el centro los huevos, el aceite, la sal y dos cucharadas de la albahaca picada.
  3. Amasar hasta que quede lisa, hacer un bollo, cubrirlo y dejar descansar media hora.
  4. Estirar la masa bien fina, cortar láminas del tamaño del molde que se va a usar y hervir en abundante agua con un puñado de sal gruesa.
  5. Reservar.
  6. Unir la ricota, la crema y el parmesano rallado, salpimentar y mezclar bien.
  7. Pelar los tomates, sacar las semillas y cortar en dados, también cortar en cubos la mozzarella; unirlos a la albahaca y el aceite.
  8. Untar con aceite un molde para horno y disponer láminas de pasta; un tercio del relleno de ricota; otra capa de pasta; un tercio del relleno de tomate y mozzarella; y repetir hasta terminar con una capa de tomate.
  9. Llevar a horno moderado fuerte por 20 minutos.