Langostinos empanados en coco
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 10
- Cooking
- Wok
Ingredients
- 20 langostinos
- 2 huevos
- 150 g de panko
- 150 g de coco rallado
- Harina
- Aceite para saltear
- Sal y pimienta
Para la guarnición
- 4 zapallitos redondos
- 200 g de champiñones
- Aceite para saltear
Preparation
- Pasá los langostinos cocidos primero por harina, después por los huevos apenas batidos y salpimentados, y por último por la mezcla de panko y coco rallado.
- Insertalos en palitos de brochette y freilos en abundante aceite caliente hasta que la cobertura quede dorada y crocante. Reservalos sobre papel absorbente.
- Para la guarnición, pelá los zapallitos, cortalos en seis gajos y saltealos en aceite en un wok.
- Cuando estén apenas dorados, agregá los champiñones cortados en cuartos y seguí cocinando a fuego medio 5 minutos. Salpimentá y llevá a la mesa con los langostinos.
