LANGOSTINOS EMPANADOS CON ENSALADA DE CHERRYS Y CHOCLO

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 11
    • Cocina
    • Frito

Ingredientes

  • 24 langostinos
  • 100 g de harina
  • 2 huevos
  • 200 g de panko o migas de pan lactal
  • 300 g de tomates cherry
  • 1 lata de choclo en grano
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite para freír
  • c/n de eneldo fresco
  • Limas o limones a gusto

Preparación

  1. Salpimentar los langostinos. Pasar por harina, luego por huevo batido y por último por panko.
  2. Colocar un palillo de brochette en cada uno de los langostinos y freír en abundante aceite caliente.
  3. Una vez dorados escurrir sobre papel absorbente. Espolvorear con eneldo fresco.
  4. Para la ensalada, cortar los tomates a la mitad y mezclar con el choclo. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. Acompañar con rodajas de limas o limones.
  5. Los langostinos se pueden comer calientes o fríos.
  6. Sugerencia: Acompañarlos con dip de mayonesa mezclada con hierbas.