Hummus

    • Dificultad
    • Porciones
    • 6'
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Cacerola

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 pocillo de pasta de sésamo
  • 1 taza de jugo de limón
  • Perejil picado, pimentón y aceite de oliva para decorar pan árabe para acompañar

Preparación

  1. Colocar los garbanzos en un bol con agua y dejarlos en remojo durante un día.
  2. Escurrirlos y ponerlos en una olla cubiertos con agua y llevarlos a fuego lento.
  3. Cocinar hasta que un grano se pueda apretar con la mano y se haga puré.
  4. Procesar los garbanzos durante 5 minutos y reservar.
  5. Pelar los ajos y pisarlos en un mortero.
  6. Luego, mezclarlos con los garbanzos.
  7. Sumar la sal, la pasta de sésamo y el jugo de limón y volver a mezclar con una espátula.
  8. Colocar el hummus en un plato y alisar la superficie para decorlarlo con hojas de perejil picado, una pizca de pimentón en los bordes y en el centro, aceite de oliva.
  9. Acompañarlo con pan árabe caliente.