Hamburguesas vegetarianas

    • Tiempo
    • 10'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 14
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 1 puerro
  • 10 g de manteca
  • 125 g de champiñones
  • 1 morrón verde
  • 1 cdita. de azúcar
  • 800 g de arvejas cocidas
  • Sal y pimienta negra, a gusto
  • Harina integral, c/n

Para la ensalada

  • 1 cebolla
  • 1 planta de lechuga mantecosa
  • 2 cdas. de mostaza
  • 4 cdas. de mayonesa light
  • 1 chorro de jugo de limón

Preparación

  1. Rehogar en la manteca el puerro picado junto con los hongos finamente feteados.
  2. Luego incorporar el morrón picado, espolvorear el azúcar y cocinar un par de minutos más.
  3. Agregar las arvejas, remover, retirar del fuego, sazonar a gusto y mixear hasta que quede una pasta.
  4. Tomar porciones, armar las hamburguesas y empanarlas con harina integral.
  5. Cocinarlas en una sartén con un poco de aceite 4 minutos por lado hasta que queden doradas y servir calientes acompañadas con una ensalada de lechuga y cebolla aderezada con la mezcla de mostaza, mayonesa y limón.