Habas guisadas a la griega

    • Dificultad
    • Porciones
    • 4
    • Ingredientes
    • 9
    • Cocina
    • Otros

Ingredientes

  • 3 kg de habas en su chaucha
  • 100 g de panceta ahumada
  • 1 cebolla
  • 2 cdas. de aceite
  • 250 g de tomates cherry
  • 5 cdas. de caldo
  • 4 panes de campo pequeños
  • Sal y pimienta, a gusto

Preparación

  1. Retirar las habas de sus vainas y cocinarlas en abundante agua hirviendo con un puñado de sal por unos minutos.
  2. Colar, retirarles su piel presionándolas apenas con los dedos, y reservar.
  3. Aparte, cortar la panceta en cubos y dorarla en una sartén de teflón. Incorporar el aceite, agregar la cebolla picada y después de unos minutos añadir las habas reservadas, los tomates cortados al medio, el caldo, sazonar con poca sal y cocinar a fuego bajo hasta que toda la preparación se caliente y el líquido se reduzca.
  4. Cortar los panes al medio, ahuecarlos, pintar su interior con manteca derretida y llevar a horno fuerte por unos minutos.
  5. Rellenar con la preparación de habas bien caliente y servir enseguida.