Habas guisadas a la griega
- Difficulty
- Servings
- 4
- Ingredients
- 9
- Cooking
- Otros
Ingredients
- 3 kg de habas en su chaucha
- 100 g de panceta ahumada
- 1 cebolla
- 2 cdas. de aceite
- 250 g de tomates cherry
- 5 cdas. de caldo
- 4 panes de campo pequeños
- Sal y pimienta, a gusto
Preparation
- Retirar las habas de sus vainas y cocinarlas en abundante agua hirviendo con un puñado de sal por unos minutos.
- Colar, retirarles su piel presionándolas apenas con los dedos, y reservar.
- Aparte, cortar la panceta en cubos y dorarla en una sartén de teflón. Incorporar el aceite, agregar la cebolla picada y después de unos minutos añadir las habas reservadas, los tomates cortados al medio, el caldo, sazonar con poca sal y cocinar a fuego bajo hasta que toda la preparación se caliente y el líquido se reduzca.
- Cortar los panes al medio, ahuecarlos, pintar su interior con manteca derretida y llevar a horno fuerte por unos minutos.
- Rellenar con la preparación de habas bien caliente y servir enseguida.
